การทำน้ำพริกกะลาปิ้ง มีมาตั้งแต่สมัยยุคโบราณ มีประชาชนในหมู่บ้านตรอกม่วง ต.สาคู  อ.ถลาง จ.ภูเก็ต จัดทำน้ำพริกกะลาปิ้งร่วมกับข้าวอยู่เกาะ จะจัดทำขึ้นเมื่อมีงานทำบุญสวดกลางบ้าน หรืองานประเพณีต่างๆ นำไปถวายพระ แล้วนำมาเลี้ยงชาวบ้านที่มาร่วมงานบุญ และเพื่อเป็นแนวทางในการนำภูมิปัญญาไทยของคนรุ่นเก่าสู่คนรุ่นใหม่ ให้รับรู้และอยู่อย่างประหยัด โดยมีการทำคือ จะนำกะลามะพร้าวที่ไม่มีเนื้อมาผ่าครึ่ง จากนั้นนำน้ำพริกที่ปรุงเสร็จแล้วมาทาใส่กะลา แล้วนำไปเผาไฟจนแห้ง รับประทานคู่กับข้าวสวย